Weingut

Winzer Axel SchrammWinzer

Als Quereinsteiger machte Axel Schramm eine Ausbildung zum Winzer und besuchte die Fachschule zum staatlich geprüftem Wirtschafter für Weinbau und Kellertechnik.

Weinanbau

Unsere Familie bewirtschaftet ca. 10 Hektar Weinberge in der weltbekannten Weinlage „Monzinger Frühlingsplätzchen“, und den angrenzenden Spitzenlagen Weilerer Heiligenberg und Weilerer Herrenzehntel.

Wir legen  besonderen Wert auf naturnahe- und nachhaltige Bewirtschaftung unserer Weinberge und eine besondere Qualität unserer Trauben.

Um gesunde und qualitativ hochwertige Trauben für besondere Weine zu erzeugen, setzen wir auf regulierte Erträge, einen geringen Anschnitt der Reben im Winter und eine gute Besonnung der Traubenzone durch aufwändige Entblätterung und steile, nach Süden ausgerichtete, Weinberge. Der grünen Lese im Sommer erfolgt die selektive Traubenlese  von Hand.

Weinausbau

Im Keller befolgen wir folgendes Motto: „Weniger ist meist mehr!“ Dies bedeutet, dass wir die uns von den Reben gegebene Qualität und Aromatik bei dem gesamten Weinausbau erhalten und somit die Individualität jedes Weines erhalten. Dies geschieht durch einen sehr schonenden Ausbau.

Um die Frucht und starke Aromatik zu schützen vertrauen wir auf natürliche Prozesse und eine langsame Kaltvergärung. Besonders die Spontangärung erfordert gründliches und gewissenhaftes Arbeiten. Wir vermeiden es, unsere Weine unnötig zu Pumpen , was sie einzigartig und besonders langlebig werden lässt.

Durch ständige Investitionen und Verbesserungen der Arbeitsweise steigern wir die Qualität von Jahrgang zu Jahrgang.

Probierstube, Weingut Axel Schramm in D-55569 Monzingen - Weinprobe und Verkauf.Weinprobierstube, Weingut Axel Schramm in D-55569 Monzingen. Probierstube

Hier unsere Probierstube im Weingut – viel Platz, viel Freiheit und viel Entspannung! Einfach angenehme und lockere Atmosphäre – genau das Richtige zur Weinprobe.

Bringen Sie Ihre gute Laune mit! Für einen guten Schluck Wein sorgen wir!